Lintea sursa importanta de proteine

Sunt adeptul unui stil de viata sanatos si incerc sa am o alimentatie echilibrata, inca nu am renuntat total la carne, personal mi se pare destul de dificil dupa ce esti crescut si educat cu consumul de carne sa renunti total, iti trebuie vointa si mai ales gustul trebuie educat mi se pare destul de greu sa zici gata de maine nu mai mananc, nu vei face decat sa acumulezi frustrari si vei sfarsi prin a te infrupta din tot ceea ce ai poftit si nu ai mancat.Totul trebuie facut treptat si gasit alternative dar mai ales trebuie sa ai rabdare sa te informezi si sa gasesti retete. In toata aceasta cautare am descoperit mai multe legume care nu se regaseau in alimentatia noastra ca popor dar care sunt foarte bune pt organismul uman.Una dintre ele este  hrisca despre care am scris aici.O alta varianta este si lintea care aparut relatv relativ recent in alimentatia romanilor dar care este preferata de vegetarieni si care mie personal imi place foarte mult mai ales cea rosie

Lintea este probabil cea mai ieftina sursa de proteine de calitate, o portie de 100 g contine 26 g de proteine. În ierarhia vegetalelor cu cel mai mare conținut de proteine găsim lintea pe locul 3, după cânepă și soia.Pe lângă conținutul ridicat de fibre și de proteine, lintea mai are în componența sa fier, calciu, vitamina B, carbohidrați, fosfor, magneziu, acid folic, iar grăsimi – în cantitate foarte mică. Lintea nu conține colesterol.O singura portie de linte ofera 60% din cantitatea zilnica de fier.
Lintea ajuta si in cura de slabire .O portie abia insumeaza 200 de calorii, iar continutul mare de proteine si fibre asigura o senzatie de satietate de durata.Consumând lintea în combinație cu cereale – orez sau mei – obținem ce se numește o “proteină completă”, ceea ce înseamnă că oferim organismului nostru proteinele pe care le poate procura exclusiv din alimentație.Exista mai multe soiuri de linte insa sunt 3 principale, restul fiind variatii:lintea rosie care fierbe cel mai usor circa 20 minute, prin fierbere isi pierde textura, lintea galbena si lintea verde considerata o adevarata delicatesa, fierbe mai mult aproximativ 40 de minute in urma prepararii isi pastreaza in mare parte forma.Indiferent ce tip de linte preparati adaugati mirodeniile care o completează de minune: coriandru, chimen sau șofran obtinand astefel o mancare sanatoasa si savuroasa.Va spun acum 2 din retetele pe care eu le-am incercat si care mi-au placut:

Pate de linte:

1 cana boabe linte;
1 ceapa;
3 linguri ulei;sare;
3 linguri suc de rosii;
1 l-ta boia de ardei dulce;
1 ling. verdeata tocata fin
Lintea se alege, se spala, se lasa la inmuiat 1 ora. Se pune la fiert la foc mic.
Cand este gata se scurge, si , fierbinte se paseaza impreuna cu ceapa tocata. Se adauga apoi treptat uleiul, boiaua, sucul de rosii, sarea si verdeata.

Linte cu orez:

250 gr.linte,
 1 ceasca orez,
 ulei de masline,
 2-3 rosii taiate cubulete mici,
1 ceapa tocata, sare, piper, putin chimen.
Se spala lintea si se pune la fiert, cind apa da in clocot , se adauga rosiile, sarea, piperul. Cind lintea este pe jumatate gata, se pune chimen, se adauga orezul si inca putina apa, daca e nevoie, si se lasa sa fiarba. Intr-o tigaie se caleste putin ceapa in ulei si se toarna peste linte si orez.Chimenul ii da un gust deosebit, este delicioasa.Daca ati incercat si alte retete cu linte si v-au placut va rog sa ne spuneti si noua sa incercam.

Hrisca - aliment si medicament

Hrisca face parte din categoria plantelor şi nu a cerealelor, chiar dacă este adesea confundată, fiind de fapt semintele unei plante erbacee, cu frunze triunghiulare in forma de inima sau de varf de sageata si flori roz, rosii sau albe. Semintele sunt mici, lunguiete, de culoare inchisa, maronie si au o coaja dura ce protejeaza miezul. Hrisca e nativa din Asia, in Europa este cultivata pe scara larga in Rusia si Polonia, fiind o planta cu un important rol in bucataria lor traditionala.Desi nu este o cereala hrisca, intruneste calitatile fainii de grau integrala, fiind de fapt superioara graului din multe puncte de vedere:contine mult mai putine glucide, nu contine gluten, contine fier si mult mai mult calciu.În compoziţia sa întâlnim aproape întregul compus vitaminic B (B1, B2, B3, B4, B5) cât şi vitamina E, alături de antioxidanţi, aminoacizi, acizi graşi şi nu în ultimul rând mineralele de care orice tip de ten are nevoie (potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, bor, seleniu).Hrisca are in compozitie o substanta valoroasa pt sanatatea vaselor capilare- rutina care intareste si tonifica peretii celor mai mici vase de sange, fiind utila in caz de degeraturi sau de fragilitate a capilarelor.

Beneficiile consumului de hrisca:
-Protejeaza sistemul cardio-vascular(In 100 de grame de hrisca se gasesc aproximativ 60 mg magneziu, mineral care relaxeaza vasele sanguine, imbunatateste fluxul sanguin si scade presiunea arterial);
- Reduce nivelul colesterolului;
- Imbunatateste fluxul sangvin;
- Scade presiunea arteriala;
- Previne aparitia calculilor biliari(Continutul ridicat de fibre insolubile din hrisca ajuta la prevenirea aparitiei pietrelor la bila);
- Este eficienta in reducerea acumularilor de grasime si ajustarea metabolismului, hrisca are 75% din continut format din carbohidrati complecsi, substante care satisfac apetitul si alimenteaza organismul. Este un aliment recomandat persoanelor alergice la grau si care sufera de intoleranta la gluten.

Ce proprietati terapeutice are hrisca
-Trateaza arteroscleroza
-Previne aparitia si impiedica evolutia ischemiei cardiace
-Trateaza diferite edeme, diabet zaharat(nutrientii din hrisca contribuie eficient la controlarea glicemiei), hipertensiune arteriala sau anemie.
-Trateaza boli hepatice si de inima.

Mamaliga pentru pescuit...bio

In general nebunia omului e mare (si aici ma uit la mine :P ) Weekend-ul trecut am fost la peste...si ce mi-a trecut prin cap? Sa experimentez ceva. Asa ca nada pentru peste am facut-o din produse bio. Reteta a fost oarecum simpla. 500 g de malai grisat bio si 100 g de faina alba de grau bio. Am amestecat compozitia pe o coala alba de hartie pana s-a omogenizat. Am pus apa la fiert intr-un ceaun....si cand apa a fiert am adaugat tot continutul. L-am lasat asa sa fiarba 30 de min....dupa care am luat ceaunul de pe foc si am inceput sa amestec...pana a inceput sa ma doara mana :) Am facut niste guguloaie mari...si le-am lasat sa se raceasca.

La pescuit sincer sa fiu nu am avut prea mare succes, dar nu din vina produselor folosite...ci pur si simplu era o perioada cand pestele nu prea manca. Dar pestii care au pus totusi gura pe mancare...macar au avut parte de o masa sanatoasa :P O sa mai incerc si data viitoare cand voi merge. Sigur intr-o zi voi da lovitura.