Lintea sursa importanta de proteine

Sunt adeptul unui stil de viata sanatos si incerc sa am o alimentatie echilibrata, inca nu am renuntat total la carne, personal mi se pare destul de dificil dupa ce esti crescut si educat cu consumul de carne sa renunti total, iti trebuie vointa si mai ales gustul trebuie educat mi se pare destul de greu sa zici gata de maine nu mai mananc, nu vei face decat sa acumulezi frustrari si vei sfarsi prin a te infrupta din tot ceea ce ai poftit si nu ai mancat.Totul trebuie facut treptat si gasit alternative dar mai ales trebuie sa ai rabdare sa te informezi si sa gasesti retete. In toata aceasta cautare am descoperit mai multe legume care nu se regaseau in alimentatia noastra ca popor dar care sunt foarte bune pt organismul uman.Una dintre ele este  hrisca despre care am scris aici.O alta varianta este si lintea care aparut relatv relativ recent in alimentatia romanilor dar care este preferata de vegetarieni si care mie personal imi place foarte mult mai ales cea rosie

Lintea este probabil cea mai ieftina sursa de proteine de calitate, o portie de 100 g contine 26 g de proteine. În ierarhia vegetalelor cu cel mai mare conținut de proteine găsim lintea pe locul 3, după cânepă și soia.Pe lângă conținutul ridicat de fibre și de proteine, lintea mai are în componența sa fier, calciu, vitamina B, carbohidrați, fosfor, magneziu, acid folic, iar grăsimi – în cantitate foarte mică. Lintea nu conține colesterol.O singura portie de linte ofera 60% din cantitatea zilnica de fier.
Lintea ajuta si in cura de slabire .O portie abia insumeaza 200 de calorii, iar continutul mare de proteine si fibre asigura o senzatie de satietate de durata.Consumând lintea în combinație cu cereale – orez sau mei – obținem ce se numește o “proteină completă”, ceea ce înseamnă că oferim organismului nostru proteinele pe care le poate procura exclusiv din alimentație.Exista mai multe soiuri de linte insa sunt 3 principale, restul fiind variatii:lintea rosie care fierbe cel mai usor circa 20 minute, prin fierbere isi pierde textura, lintea galbena si lintea verde considerata o adevarata delicatesa, fierbe mai mult aproximativ 40 de minute in urma prepararii isi pastreaza in mare parte forma.Indiferent ce tip de linte preparati adaugati mirodeniile care o completează de minune: coriandru, chimen sau șofran obtinand astefel o mancare sanatoasa si savuroasa.Va spun acum 2 din retetele pe care eu le-am incercat si care mi-au placut:

Pate de linte:

1 cana boabe linte;
1 ceapa;
3 linguri ulei;sare;
3 linguri suc de rosii;
1 l-ta boia de ardei dulce;
1 ling. verdeata tocata fin
Lintea se alege, se spala, se lasa la inmuiat 1 ora. Se pune la fiert la foc mic.
Cand este gata se scurge, si , fierbinte se paseaza impreuna cu ceapa tocata. Se adauga apoi treptat uleiul, boiaua, sucul de rosii, sarea si verdeata.

Linte cu orez:

250 gr.linte,
 1 ceasca orez,
 ulei de masline,
 2-3 rosii taiate cubulete mici,
1 ceapa tocata, sare, piper, putin chimen.
Se spala lintea si se pune la fiert, cind apa da in clocot , se adauga rosiile, sarea, piperul. Cind lintea este pe jumatate gata, se pune chimen, se adauga orezul si inca putina apa, daca e nevoie, si se lasa sa fiarba. Intr-o tigaie se caleste putin ceapa in ulei si se toarna peste linte si orez.Chimenul ii da un gust deosebit, este delicioasa.Daca ati incercat si alte retete cu linte si v-au placut va rog sa ne spuneti si noua sa incercam.

Ce produse bio cumparam la acelasi pret cu cele conventionale

Sa consumi numai produse bio probabil cheltuielile lunare se vor dubla daca nu chiar tripla, aceste produse sunt mai bune, mai sanatoase intr-adevar dar unele sunt si putin mai scumpe.Parerea mea ca cel mai indicat ar fi o inlocuire treptata a produselor care sunt cele mai daunatoare organismului si anume zaharul, sucurile, uleiul, semipreparatele, sosurile, sarea, sapunurile si pe unele dintre acestea le putem exclude chiar(semipreparate) sau sucurile de exemplu sa le inlocuim cu apa.Apoi putem inlocui produsele care ne afecteaza pe termen lung si sunt de folosinta indelungata gen creme pt fata, sampoane, machiaj etc, adica prefer sa dau acum putin mai mult pe un produs decat sa am riduri la 40 de ani de parca as avea 50. Zilele trecute cineva mi-a spus uimita ca preturile produselor bio nu sunt asa mari cum se astepta ea, unele sunt chiar mai accesibile decat cele conventionale.Surprinzator da, exista produse care sunt mai accesibile decat produsele conventionale, si putem enumera:

 - primele care imi vin in minte sunt dermocosmeticele, tot spun de dermocosmetice pt ca baietelul meu s-a nascut cu dermatita si am incercat renumitele Mustela care erau fix apa de ploaie dar pretul nu era deloc de neglijat, in general toate dermocosmeticele de copii sunt mai scumpe, gasiti cosmetice bio de copii la preturi mai bune, exemplu Bentley Organic, Weleda. 

 -la fel cremele de fata, o crema buna Avene, Vichy, Galenic costa chiar mai mult decat o crema bio diferenta consta in ingrediente, la primele vei regasi toata chimia din liceu.O alternativa ar fi sa iti prepari singura crema in functie de tipul de ten gasesti uleiuri si unturi naturale pe care le poti combina si sa obtii o crema adecvata pielii si problemii tale, dar pt asta trebuie sa studiezi putin sa stii ce si cum sa combini, personal prefer crema clasica.

 -cremele pt vergeturi sunt destul de scumpe si varianta bio e comparativa ca pret plus ca exista alternativa uleiurilor sau a untului de shea care ajuta foarte mult si se poate folosi si pe perioada sarcinii fara probleme.

-un sampon bun pt scalp cu probleme costa o gramada de bani, exista variante bio mai ieftine Born To Bio si Bentley Organic care sunt 100% naturale. 

-coloranti pt par Henna pe baza de plante, eu nu prea ma pricep recunosc nu m-am vopsit niciodata dar am auzit multe persoane carora le-a picat parul din cauza vopselei de par.

 -detergentii, de exmplu detergentii Ecos au 1,5 L si costa 43 ron iti ajung cam 50 spalari deci in medie 1 Ron o spalare iar cu detergentii obisnuiti cam 1-1.20 ron, mi se pare normal sa alegi varianta bio ma ales ca poti spala fara probleme si rufele bebelusilor.

 -succesul realizarii unei retete este dat de ingrediente iar condimentele fac clar diferenta la un preparat, exemplu vanilia sa adaugi un zahar vanilat conventional la o prajitura si vanilie pudra se vede clar diferenta de aroma. Lista mai poate continua, daca aveti si alte sugestii le adaugam.

Despre produse bio in general

Desi s-au spus multe despre acest subiect"produs bio" m-am gandit sa subliniez inca o data ce implica de fapt acest termen de bio.In primul rand trebuie mentionat ca nu exista semnul egalitatii intre bio si natural, natural inseamna produse care au in compozitie ingrediente naturale iar bio inseamna ca ingredientele acestor produse sunt crescute fără a fi folosite pesticide, fertilizatori sintetici,fără organisme modificate genetic sau radiaţii ionice.

In Europa exista mai multe organisme care certifica bio si regulile impuse producatorilor sunt mai stricte decat cele din SUA de exemplu, fiecare organism are propriile conditii pe care un produs trebuie sa le indeplineasca dar in linii mari ele se refera la urmatoarele aspecte:
-ce ingrediente poate/nu poate sa contina un produs;
-procesele acceptate in obtinerea ingredientelor;
-procentul minim de continut organic dintr-un produs;
-care este procentul acceptat de substante sintetice in cazul in care este acceptat

Dar indiferent cine certifica un produs, producatorul trebuie sa faca o etichetare clara a produsului asupra ingredientelor astfel incat cumparatorul sa poata face o alegere informata.Unul dintre aspectele definitorii ale acestor produse(fie ele alimente, cosmetice, textile) este transparenta, adica pt a fi certificat bio producatorul trebuie sa respecte niste reguli stricte in ceea ce priveste inregistrarea si pastrarea unor evidente clare si verificabile pe tot lantul de productie-de la producerea materiei prime, la procesare, la transport si comert pana la ajungerea produsului la consumator.In acest fel se ofera consumatorului un grad ridicat de siguranță și transparență la achiziționarea unui produs ecologic certificat, iar în cazul constatării unor nereguli se poate reface ușor filiera de procesare și producție și se poate identifica modul în care a fost corupt sau infestat produsul certificat ecologic și se pot lua măsuri pentru înlăturarea factorului negativ.

Multi se asteapta ca daca un produs este bio sa fie 100% din plante, exista insa o lista a aditivilor care pot fi folositi pt producerea cosmeticelor, dar orice fel de conservant nonbiodegradabil nu este acceptat. Cu ingrediente naturale sunt doar unturile si balsamurile de corp dar gelul de dus si samponul care trebuie sa spele efectiv contin si alti aditivi acceptati asa cum am spus de organismele care certifica. Ca si produsele conventionale si produsele bio sunt produse bune si mai putin bune, daca este bio nu inseamana ca e foarte bun el doar iti certifica faptul ca e mai sanatos decat cosmeticele conventionale si atunci cand citesti eticheta cu ingrediente cu siguranta nu regasesti toata chimia din liceu.

Chiar daca la prima vedere produsele bio creeaza impresia ca au preturile mari daca stai mai bine si analizezi observi ca sunt mai accesibile decat par; cea mai la indemana comparatie este cu dermocosmeticele, de exemplu un sampon&gel de dus Mustela pt copii este in jur de 45ron iar Weleda este 39 ron, la fel se intampla si cu produsele Vichy. Ca si produsele conventionale si produsele bio sunt diferite ca pret si calitate, cu cat procentul ingredientelor bio este mai mare cu atat pretul este mai mare, alegerea trebuie facuta in functie de nevoile tale(vrei un produs scump, vrei un produs cu ingrediente 100% bio sau un produs care sa rezolve o anumita problema). Dar despre preturi si ce produse bio putem cumpara cu aceeasi bani intr-un post viitor. Oricum pe marginea acestui subiect au fost si vor fi multe pareri pro si contra parerea mea este ca totul se rezuma la a te informa, exista material pe internet despre aceste produse astfel incat sa-ti poti forma o opinie in acest sens.

Hrisca - aliment si medicament

Hrisca face parte din categoria plantelor şi nu a cerealelor, chiar dacă este adesea confundată, fiind de fapt semintele unei plante erbacee, cu frunze triunghiulare in forma de inima sau de varf de sageata si flori roz, rosii sau albe. Semintele sunt mici, lunguiete, de culoare inchisa, maronie si au o coaja dura ce protejeaza miezul. Hrisca e nativa din Asia, in Europa este cultivata pe scara larga in Rusia si Polonia, fiind o planta cu un important rol in bucataria lor traditionala.Desi nu este o cereala hrisca, intruneste calitatile fainii de grau integrala, fiind de fapt superioara graului din multe puncte de vedere:contine mult mai putine glucide, nu contine gluten, contine fier si mult mai mult calciu.În compoziţia sa întâlnim aproape întregul compus vitaminic B (B1, B2, B3, B4, B5) cât şi vitamina E, alături de antioxidanţi, aminoacizi, acizi graşi şi nu în ultimul rând mineralele de care orice tip de ten are nevoie (potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, bor, seleniu).Hrisca are in compozitie o substanta valoroasa pt sanatatea vaselor capilare- rutina care intareste si tonifica peretii celor mai mici vase de sange, fiind utila in caz de degeraturi sau de fragilitate a capilarelor.

Beneficiile consumului de hrisca:
-Protejeaza sistemul cardio-vascular(In 100 de grame de hrisca se gasesc aproximativ 60 mg magneziu, mineral care relaxeaza vasele sanguine, imbunatateste fluxul sanguin si scade presiunea arterial);
- Reduce nivelul colesterolului;
- Imbunatateste fluxul sangvin;
- Scade presiunea arteriala;
- Previne aparitia calculilor biliari(Continutul ridicat de fibre insolubile din hrisca ajuta la prevenirea aparitiei pietrelor la bila);
- Este eficienta in reducerea acumularilor de grasime si ajustarea metabolismului, hrisca are 75% din continut format din carbohidrati complecsi, substante care satisfac apetitul si alimenteaza organismul. Este un aliment recomandat persoanelor alergice la grau si care sufera de intoleranta la gluten.

Ce proprietati terapeutice are hrisca
-Trateaza arteroscleroza
-Previne aparitia si impiedica evolutia ischemiei cardiace
-Trateaza diferite edeme, diabet zaharat(nutrientii din hrisca contribuie eficient la controlarea glicemiei), hipertensiune arteriala sau anemie.
-Trateaza boli hepatice si de inima.

Ce este untul de shea?

Untul de shea este un ulei solid care se extrage din fructul arborelui de shea-Karite cunoscut si sub numele de Mangifolia care creste in savanele Africii de Vest si a carui nume inseamna “Viata” in diola. Copacul Karite nu este cultivat si are nevoie de 40, 50 de ani pentru a ajunge la maturitate, in cele mai multe zone din Africa distrugerea acestor copaci este interzisa datorita beneficiilor sale economice si medicale, mai este denumit si "aurul femeilor" pt ca extragerea untului din fructele de shea constituie o sursa importanta de venit pt multe femei din zonele rurale ale Africii.Untul de shea poate fi utilizat pt a tratat diverse probleme de piele, inclusiv pielea uscata, psoriazis, arsuri, eczeme, riduri si vergeturi, in ultimul timp au fost descoperite si alte efecte ale untului de shea cum ar fi relaxarea muschilor, calmarea durerilor in cazul umflaturilor si a artritei, si chiar de protectie solara.

Datorita continutului foarte mare de vitamine A, E si F naturale si a acizilor grasi(oleic, palmitic, stearic) untul de shea contribuie la refacerea echilibrului natural al pielii prin stabilizarea continutului de lipide din celule epidermei(elementele hidratante din untul de shea sunt aceleasi cu cele produse de glandele sebacee din piele).Trebuie stiut insa ca exista diferente intre unt de shea nerafinat si rafinat, cel nerafinat mentine mirosul de alune, fildes-culoare crem verzui, aroma distincta de nuca, pt extragerea lui a fost folosita doar apa, iar cel rafinat a fost filtrat si deodorizat pt a elimina mirosul de shea natural iar culoarea este mai deschisa.

Untul de shea asa cum am spus are mai multe intrebuintari, mai jos enumar cum putem folosi acest pretios unt:
Pentru buze: am încercat numeroase variante de balsam pentru buze si untul a trecut testul cu brio, lasa buzele catifelate dar pt cele care prefera balsamurile cu diferite arome si mirosuri trebuie precizat ca mirosul nu este prea imbietor, de nuca cruda.
Pentru faţă:este indicat pt tenul uscat sau sensibil, pt acele portiuni uscate aplica o cantitate mica de unt si intinde bine.
Pentru piele: se foloseste untul dupa dus pe pielea inca usor umeda, in contact cu pielea se topeste, lasa o pelicula grasa (preferabil a se folosi seara, pana dimineata se absoarbe) si ramai cu o piele hidratata fara urmele alea albicioase de piele descuamata care apar frecvent in anotimpul rece, nu necesita aplicare zilnica pielea ramane hidratata pana a doua zi.Combinat cu alte uleiuri de migdale, avocado, jojoba etc poti face un unt de corp 100% natural.Foarte eficient pt pielea aspra(calcaie si coate).
Previne vergeturile: este foarte util femeilor insarcinate pt a preveni aparitia vergeturilor(majoritatea cremelor antivergeturi au in compozitie unt de shea)se maseaza usor pielea dupa baie.
Pentru riduri: este eficient datorită conţinutului ridicat în vitamina E şi A(majoritatea cremelor antirid au in compozitie unt de shea).
Balsam pentru păr: este indicat pt parul uscat si pt a scapa de matreata, se pune putin unt in palma se topeste putin apoi aplici pe sclap si pe varfuri, lasi 15 minute capul acoperit cu un prosop apoi speli normal cu sampon.
Pentru pielea sensibilă a bebeluşilor: este hidratant şi 100% natural, fără substanţe chimice adăugate. Şi are grijă ca bebeluşul tău să nu facă iritaţii de la scutec.
Pentru a calma arsurile solare, trebuie stiut ca are si factor de protective UV si combinat cu uleiurile vegatale poti face o crema cu protectie solara foarte eficienta.
Ca unguent de masaj pentru muşchii extenuaţi, pentru pielea uscată, pentru drenaj limfatic(centrele de spa folosesc untul de shea pt masajul de relaxare).
După epilare sau ras pentru a calma pielea(se maseaza pielea usor).
Pentru dermatită, psoriazis, eczeme, erupţii cutanate, piele iritată, cicatrici(arsuri/opariri la gatit).Se stie ca pt afectiuni de genul asta ingrijirea pielii este foarte importanta, trebuie intens hidratata si nu agresata cu produse care usuca si pot avea tocmai efectul invers, gen dermatocosmetice pe care toti medicii la unison le recomanda.Trebuie sa precizez ca exista o mare diferenta intre untul de shea pur si o crema care are in compozitie unt de shea, untul de shea pur nu contine nimic altceva este 100% natural pe cand o crema mai are si alte ingrediente.